“国产食综”这个类型，似乎( hū)已经在主流视野下消失( shī)了很久。
上一部爆红的，还( hái)要追溯到谢霆锋和他的( de)《十二道锋味》。
前些年，又有( yǒu)一个互联网热梗频频出( chū)圈。
一个留着西瓜头的小( xiǎo)胖哥，请知名主持人曹可( kě)凡吃他做的原味大肠。
两( liǎng)人之间的花式博弈，以及( jí)曹可凡露出的绝美笑容( róng)，都引来了无数乐子人的( de)二创。
但这段视频，已经是( shì)十几年前《顶级厨师》的切( qiè)片了，比《锋味》还要早。
阔别( bié)多时，终于又有一档食综( zōng)，搅动了内娱风云。
请来了( le)谢霆锋，也请来了西瓜头( tóu)小胖，是懂什么叫流量的( de)。
两大食综天菜终于合体( tǐ)，同框之余，却被质疑抄袭( xí)。
话不多说，且看一百位名( míng)厨，如何在聚光灯下——
《一饭( fàn)封神》
以往的国产食综，要( yào)么是边吃边逛的户外真( zhēn)人秀，要么是传统的晋级( jí)PK赛。
而《一饭封神》则不同，它( tā)在传达一种理念。
如今市( shì)面上，各种米其林、黑珍珠( zhū)餐厅琳琅满目，主厨也都( dōu)是经由科班培训的业内( nèi)高手。
既有资历，又有经验( yàn)，完全对得起“前辈”二字。
然( rán)而他们供职的餐厅，往往( wǎng)价格贵、档次高。
普通人根( gēn)本消费不起，没机会品尝( cháng)他们的手艺。
而随着新千( qiān)年后的经济发展，餐饮业( yè)快速迭代，又在优胜劣汰( tài)间，滋养出一批民间小厨( chú)。
他们出身于街头巷尾，在( zài)烟火淬炼中练就一身厨( chú)艺。
经手的菜肴，无需赘言( yán)，就是老百姓有口皆碑的( de)“好吃”。
节目本身就是想让( ràng)民间小厨，勇敢地朝顶尖( jiān)大厨发起挑战。
打碎牢不( bù)可破的等级隔阂，看看谁( shuí)的菜，更能征服味蕾。
节目( mù)一开始，先让84位民间小厨( chú)轮番入场。
他们各个都有( yǒu)自己的代号：比如“厦夜星( xīng)厨”、“小炒肉大王”、“禽天柱”等( děng)等。
没错，聪明的你想必猜( cāi)到了，外号“九转大肠”的西( xī)瓜头小胖，也在此列当中( zhōng)。
之所以起代号，一方面是( shì)为了贴合自己做菜的特( tè)点，给观众留下的印象更( gèng)深。
另一方面，也隐隐暗示( shì)，后辈若想在业界留下姓( xìng)名，得凭借真本事。
而另一( yī)边，16位顶尖大厨的名号，个( gè)个响当当。
其中领衔的，就( jiù)是号称“中国第一名厨”的( de) 帅晓剑 。
还有各大菜系的( de)钦点传承人，或是知名豪( háo)华酒店的行政总厨。
至于( yú)能压得住名厨们的专业( yè)评审，照样大有来头。
张勇( yǒng) 是大名鼎鼎“新荣记”的创( chuàng)始人，获中国米其林、黑珍( zhēn)珠摘星最多纪录，人称“荣( róng)叔”。
郑永麒 ，则是“世界五十( shí)佳餐厅”国内最高排名持( chí)有者。
不仅中餐经验丰富( fù)，更是法餐料理在国内的( de)代言天花板。
相比之下， 谢( xiè)霆锋 显得有点不够看，但( dàn)好歹有他就有关注度和( hé)流量，也算是加分了。
众神( shén)归位，接下来，84位小厨就要( yào)向16位大厨发起挑战了吗( ma)？
不不不，第一关，还只是入( rù)局战。
要从84位小厨中一口( kǒu)气选拔出16位，才有资格进( jìn)入下一轮的battle。
本来就是神( shén)仙打架，结果第一关直接( jiē)淘汰68人，“鸡蛋里挑骨头”都( dōu)没它严格。
在规定的120分钟( zhōng)内，84位小厨必须做一道自( zì)己的拿手好菜，看看能否( fǒu)征服评审。
第一个交卷的( de)，是来自香港沐澜餐厅的( de) “后厨花木兰” 。
她做了一道( dào)炭烤青花鱼，搭配醴陵的( de)白关丝瓜。
无论配菜还是( shì)摆盘，都在突出这道菜清( qīng)新降火的风格。
菜听上去( qù)很简单，而真正的手艺，是( shì)要从细微处见功夫。
厨师( shī)本人便在火候上下功夫( fū)，用喷枪将鱼烤至三成熟( shú)。
不仅让鱼肉保持鲜甜，还( hái)焦化了表面的肥油，最大( dà)程度挥发油脂的香气。
谢( xiè)霆锋做了品尝，并爽快给( gěi)出了“出局”的结论。
理由是( shì)，青花鱼的“鲜”和“腥”仅有一( yī)线之隔。
而这道菜因为火( huǒ)候稍有不足，便残留了些( xiē)许的腥味，所以不予通过( guò)。
如此结果，把在旁吃瓜的( de)大众体验官李诞直接看( kàn)崩溃了，真就这么严格吗( ma)？
没办法，大家都是高手，高( gāo)手较量，抓的就只有那一( yī)毫米的差别。
接下来，选手( shǒu)的每一点失误，都逃不过( guò)评审的眼睛。
来自广东的( de)“客家冲击波”，曾经拿过《粤( yuè)菜好师傅》综艺的冠军。
名( míng)字太长，我们接下来喊他( tā)“冲哥”。
冲哥对自己的手艺( yì)，以及身后庞大的客家美( měi)食谱系充满信心，扬言剑( jiàn)指冠军。
他做了一道 盐焗( jú)鸽腿酿肉馅 ，同样由谢霆( tíng)锋品尝。
在冲哥眼里，这道( dào)拿手菜已经做了千百次( cì)，就特么不可能难吃。
然而( ér)谢霆锋刚一入嘴，场面瞬( shùn)间尴尬。
肉馅很好吃，但鸽( gē)子皮居然嚼不动？！
原来，由( yóu)于现场120分钟的时间限制( zhì)，鸽腿无法做到自然风干( gàn)八小时的熟成步骤，冲哥( gē)就借助吹风机和烤箱，加( jiā)速完成。
导致外皮紧实过( guò)了头，压根就没法吃。
千算( suàn)万算，还是算漏了这一步( bù)，冲哥愿赌服输。
除了菜品( pǐn)本身的味道和口感，形式( shì)感也是考核标准之一。
形( xíng)式感又绝对不能喧宾夺( duó)主，但这恰巧是这一行常( cháng)犯的忌讳。
比如一位名叫( jiào) “甜心先生” 的厨师，就因为( wèi)摆盘过于讲究，中间的鳗( mán)鱼冷掉了，所以被遗憾淘( táo)汰。
如此情境，自然把在场( chǎng)的各位高手吓得不轻。
甚( shèn)至其中一位，在切菜的过( guò)程中，还不慎切到了手，可( kě)以说是十分紧张了。
当然( rán)，焦灼之余也常有一些插( chā)科打诨的小佐料。
就比如( rú)我们的老朋友——西瓜头小( xiǎo)胖老师，做的菜依然是九( jiǔ)转大肠。
或许也因自己威( wēi)名远扬，评审郑永麒看着( zhe)这道菜，愣是不敢下嘴。
此( cǐ)时此刻，恰如彼时彼刻，小( xiǎo)胖心领神会，大方表示俺( ǎn)先陪上一块。
看见主厨自( zì)己都吃了，郑永麒这才没( méi)了顾忌，放心品尝。
结果显( xiǎn)而易见，小胖这样的气氛( fēn)组选手淘汰的理所应当( dāng)。
好在郑永麒末尾还是补( bǔ)上一句，为之正名——
这回没( méi)有异味了，恭喜。
不仅如此( cǐ)，该节目甚至挖掘出了自( zì)己的整活冥场面。
有位厨( chú)师精通融合菜品，人狠话( huà)不多，直接用各种昆虫攒( zǎn)了个暗黑披萨。
按理说，他( tā)的这片地是谢霆锋的品( pǐn)尝区域，其他评审无权染( rǎn)指。
没想到谢霆锋品尝过( guò)后，露出颇可玩味的小表( biǎo)情，表示自己拿不准，只能( néng)待定。
老谢拉来其他评审( shěn)一起“品尝”，不能只俺一个( gè)人受罪。
这一刻，曹可凡成( chéng)了谢霆锋，谢霆锋成了曹( cáo)可凡，娱乐当真是个圈。
以( yǐ)上这些，仅仅只是《一饭封( fēng)神》的“开胃菜”。
而在费劲艰( jiān)难选拔出16位小厨后，他们( men)又同大厨展开了 1V1 battle。
分到同( tóng)一组的小厨大厨，将同一( yī)种食材进行各自的烹饪( rèn)，同时端到评审面前评出( chū)胜负。
进入这个环节，不仅( jǐn)有竞技性拉满，还偶有温( wēn)情。
比如有一组比赛选手( shǒu)，本身私下里就是要好的( de)朋友。
比赛过程相互交流( liú)，甚至还互相品尝，其乐融( róng)融。
还有一组比赛选手是( shì)师徒关系，小厨曾经做过( guò)大厨的助手。
待到上菜时( shí)，师父玩心大起，主动跟曾( céng)经的徒儿玩起碰碰车。
以( yǐ)上这些，都能彰显这个行( xíng)业的交流与传承，符合食( shí)综开办的初衷。
当然，烹饪( rèn)本身的硬功夫也得到家( jiā)。
这里什么逆天的考题都( dōu)有，当看到其中一组的食( shí)材是豆汁时，对其“深恶痛( tòng)绝”的谢霆锋瞬间坐不住( zhù)了。
甚至一些选手，完全不( bù)按常理出牌。
有的用甲鱼( yú)做冰淇淋，有的用云南菌( jūn)子做提拉米苏。
只有想不( bù)到，没有干不出。
目前看下( xià)来这几集，观众口碑确实( shí)也挺不错。
至少从赛制和( hé)综艺本身的戏剧性上看( kàn)，完成度真心够高。
然而，坏( huài)就坏在，综艺本身的雷同( tóng)点上。
开播以来，不断有观( guān)众提出质疑：
这档综艺怎( zěn)么跟去年韩国一档名叫( jiào) 《黑白厨师：料理阶级战争( zhēng)》 的节目如此相像？
事实上( shàng)，若想从两部作品中找些( xiē)相通之处，那确实能吓一( yī)跳。
首先赛制上，同样是100名( míng)大厨小厨的配置，也同样( yàng)是小厨向大厨发起挑战( zhàn)。
无论刚开始的入局战，还( hái)是接下来的PK战，几乎完全( quán)一样。
至于其中一些微妙( miào)的不同，也自有其相通之( zhī)处。
比如节目刚开场时，将( jiāng)各位选手的圆桌摆成了( le)棋子状，现场则更像是棋( qí)盘。
16位大厨在一边，84位小厨( chú)在另一边，中间以楚河汉( hàn)界隔开，这就是象棋的布( bù)局。
而《黑白厨师》则更为直( zhí)观，将现场分成了黑子和( hé)白子的对阵，是围棋的布( bù)局。
象棋和围棋……这也没法( fǎ)说成是区别吧。
可能这时( shí)候就有观众朋友恍然大( dà)悟：不就是买了版权吗，好( hǎo)说！
可偏偏问题在于，《黑白( bái)厨师》的承制方网飞Netflix表示( shì)，《一饭封神》并没有向对方( fāng)购置版权。
这下，事情可就( jiù)严重了。
买了版权，那你就( jiù)算是全盘汉化都不过分( fēn)。
没买版权，那么一点点细( xì)微的“致敬”都可能是抄袭( xí)，更别说那么明目张胆的( de)描边。
目前，还没见《一饭封( fēng)神》一方做出明确的回应( yīng)。
只是，希望国内的综艺制( zhì)作者，能多长长心。
多多提( tí)高原创力才是根本，别老( lǎo)想着抄国外的作业，走便( biàn)宜的捷径。
今天就先聊到( dào)这里。
拜了个拜～
